Si vous aimez le thé et la Place des Vosges, vous pourrez retrouver l’un chez l’autre
chez Dammann, au 15 Place des Vosges et découvrir ainsi le nouvel écrin de cet expert en thés qu’est Dammann depuis 3 générations.
L’image de Dammann pour nous qui aimons le thé, c’est La Boite Noire très chic ornée d’arabesques noires.
A l’image sobre et élégante de ses boites en fer noires, luxe et raffinement caractérisent cette nouvelle boutique. Un bijou !
L’espace est haut de plafond, les couleurs sont chaleureuses, les effluves de parfums de thé vous chatouillent délicieusement les narines…Embarquement immédiat dés l’entrée
dans un univers très agréable.
L es boites de thé noires et or sont alignées et ornent les murs de cet espace prestigieux bâti en 1612.
Au centre de la boutique, l’orgue à thés conserve 160 recettes de thés. Sous les couvercles qui le composent, sont protégées des symphonies entêtantes et délicates de parfums. Autant de voyages olfactifs qui sont les prémices aux délices de la dégustation.
Que vous soyez grands amateurs ou néophytes, vous bénéficierez d’un vaste choix et des meilleurs conseils, pour découvrir et apprécier les 1000 subtilités d’une boisson, dont la consommation en Asie est élevée au rang de philosophie.
Dammann est le 1er à avoir parfumé ses thés.
Emmanuel Jumeau-Lafond, petit fils du créateur, raconte que sa grand-mère russe n’aimait pas franchement le thé. A l’époque n’existait que le thé au lotus, au jasmin, ou le Earl Grey à la Bergamote, rien d’autre.
Le goût russe Douchka n’aimait pas vraiment la Bergamote
Aussi la babouchka d’Emmanuelle Jumeau-Lafont pour faire passer son thé, ajoutait une rondelle d’orange.
C’est de là que naquit l’idée d’aromatiser les thés à l’orange, aux fruits rouges, à la vanille, etc…
Tout l’art pour la maison DAMMANN est en revanche de savoir doser l’arôme au thé classique, de Chine, de Ceylan ou d’Inde.
Autre singularité exceptionnelle et unique en Europe, les Dammann possèdent "une cave à puer", cave de vieillissement de thé noir post oxydé.
Le thé Pu-erh ou Puer (chinois: 普洱茶; Hanyu Pinyin: pǔ'ěrchá) est un thé post-fermenté qui doit son nom à la région de Pu'er, dans la province chinoise du Yunnan. Contrairement aux autres thés qui doivent être consommés peu de temps après leur production, le pu-erh peut être conservé jusqu'à 50 ans (l'âge moyen se situe entre un et quatre ans). Il acquiert pendant ce temps une saveur terreuse due à la fermentation. Le pu-erh ne perd pas ses qualités en vieillissant d'une année ou deux et les dégustateurs le classent en fonction de l'année de production.
Le pu-erh est considéré en Chine comme une boisson médicinale. Dans la région de Canton, on le sert fréquemment lors d'un dim sum car il est réputé faciliter la digestion. Certaines études médicales attestent que le pu-erh contribue à réduire le niveau de cholestérol et d'acides gras saturés et pourrait aider à la perte de poids.
Pour se faire plaisir ou faire plaisir, la boutique Dammann Frères propose, au-delà de ces nombreuses références, des coffrets cadeaux précieux, et les objets qui accompagnent le thé
dont le rapport qualité/prix est tout a fait raisonnable, et même très intéressant.
Commentaires