Le Blog Gourmand

Centenaire du Champagne Napoléon à la Garde Républicaine

100 ans, un bel age.

1907
- Armand Fallières est Président de la République Française
- Le projet de loi d’impôt sur le revenu du Ministère des Finances Joseph Caillaux est reporté
- Parution du livre de Léon Blum « Du mariage » traitant de la libération des mœurs
- Décollage du 1er hélicoptère
- Le 8 mars, grève des électriciens parisiens qui plonge Paris dans le Noir
- Conclusion de la Triple entente, entre le Royaume Uni, la France et la Russie
- Introduction de la semaine anglaise en France, c'est-à-dire que le repos hebdomadaire, le week-end,  devient obligatoire.
- Picasso fonde le cubisme…
…Alfrède (avec un e) Prieur dépose la marque « Champagne Napoléon »

2007
- Centenaire du Champagne Napoléon
- Présentation du grand Millésime 1996

Pour cette grande occasion, le Lieutenant Colonel Thierry Delavaud, a accepté de nous accueillir exceptionnellement à la garde Républicaine pour fêter les 100 ans du Champagne Napoléon !
Ce lieu mythique, chargé d’histoires et de traditions, était le décor rêvé correspondant à l’esprit de confidentialité et de prestige de la Maison Napoléon, maison qui s’est spécialisée dans les vieillissements longs.
Avis aux amateurs exigeants, à la recherche de champagnes qui ont atteint une véritable maturité. Ce Grand Millésimé 96 les comblera.
Belle robe jaune soutenue, fines bulles, nez de caractère montrant une belle maturité, bouche très élégante mais bien vive aussi où les arômes de miel et de citron se mêlent. Finale longue, un très beau champagne !
www.champagne-napoleon.com. Prix conseillé : 34, 50 €

Laurence de Terline

" Robert Parker, Anatomie d'un mythe " d'HANNA AGOSTINI

Lundi 10 décembre 2007 à 17 h au CAPE
Maison de la Radio, 116, av. du Président Kennedy -75016 PARIS

Présentation du livre d’HANNA AGOSTINI
« Robert Parker, Anatomie d’un mythe » (éditions SCALI)

Cliquez ici pour télécharger l'invitation presse.

Insensé

C’est à Paris, avenue Montaigne dans le cadre superbe de la Maison Blanche, ce restaurant classé N°1 des meilleures Tables d’affaires au monde par FORBES, USA, saison 2007/2008, que nous avons assisté au lancement du livre très attendu dans le monde de la gastronomie, et bien nommé : « insensé ».

Insensé est un livre de recettes de snacking ultra tendance crées par les fameux frères Pourcel du célèbre Restaurant  « le jardin des Sens à Montpellier », et de cocktails détonants crées par Sébastien Bonnefoi, bartender  du Bar Rouge à Shanghai.

Parcours électrique des sens.

Nous sommes définitivement avec ces trois créateurs dans une 4ème dimension …
Nouvelles visions, textures audacieuses, emballement des papilles, choc des saveurs,
tout se télescope, les pupilles se dilatent, tout claque !
Cocktails de folie...Ginger, melon, vodka, citron vert, basilic mixés…des bombes insolites aux vertus énergisantes…
Fondant  de foie gras de canard aux mangues et oignons, oeuf de petits pois au caviar, cornet de homard au citron vert, huître et perles du japon à la framboise, ...
INSENSE et INSOLITE  Les sens sont sens dessus dessous.
Leur livre INSENSE est dans la même veine - Insensé, vraiment fou - Exceptionnellement dynamique, créatif et graphique.
Chaque recette est illustrée par des photos qui ne sont jamais statiques.
En mouvement, les cocktails et recettes sont animés par des ondes de lumière
Tout est électrique. Nous sommes dans le royaume de la nuit ou les couleurs
et saveurs réveillent le noir de la nuit
Ce livre choc résolument différent est à lui seul un départ pour les nuits blanches branchées de New -York, Shanghai, Bangkok, Tokyo, Genève, Marrakech, Casablanca...pour les inconditionnels de la nuit et les fous de tendances ultra à la pointe
Etincelles et feux d’artifice sont les codes des frères Pourcel et de Sébastien Bonnefoi.

En version bilingue français/anglais avec deux versions de 156 pages. Éditions Solar

Version brochée                  
en librairie, 29 €
Version luxe
en série limitée, intégrant un CD musical, IN,
en librairie fin novembre, 49 €

Muscat de Noël ...

Cette année, le Muscat de Noël fête son 10ème millesime

Le Muscat de Noël, premier Muscat de l’année, est un Vin Doux Naturel, croquant et gourmand, Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C.).
Le Muscat de Lunel fête son 2ème millésime, et c’est au tour de l’AOC Muscat de Beaumes de Venise de sortir son premier.
Vous les trouverez chez les cavistes, sur les marchés de Noël, dans les épiceries fines et directement chez les producteurs.
Il est reconnaissable à sa collerette cravate qui atteste de son millésime.

À partir de 6,90 €  la bouteille de 75 cl
et 4,60 € la bouteille de 50cl.

La particularité du Muscat de Noël est d’offrir toute la fraîcheur et tous les arômes du raisin juste cueilli …. Il se démarque par sa robe très pâle et ses notes de fleurs blanches où viennent se mêler les agrumes et les fruits exotiques.
Une fraîcheur qui permet de nombreuses associations gastronomiques, des plus classiques aux plus originales, de l’apéritif au dessert : foie gras, viandes blanches, poissons, fromages à pâtes persillées, tarte au citron meringuée, entremets aux fruits exotiques ou au miel …
Le Muscat de Noël est traditionnellement baptisé dans les Pyrénées-Orientales. Cette année, c’est à Perpignan, le 24 novembre que le grand public pourra le déguster.

La liste des producteurs de Muscat de Noël est  disponible sur www.muscatdenoel.fr

LONGUE VIE AUX NOUVEAUX BEAUJOLAIS !!!

Une campagne de communication qui ose sortir des codes établis pour dire la qualité des beaujolais nouveaux présentés au Lafayette Gourmet

À l’occasion du lancement du beaujolais nouveau 2007 le 15 novembre, La Cave du Lafayette Gourmet Haussmann déploie une campagne de communication décalée. Objectif : bousculer les idées reçues et mettre en valeur la qualité des cuvées sélectionnées par le sommelier maison, Bruno Quenioux.

Lafayette Gourmet

40 bd Haussmann – Paris 9e –Tel 01 42 82 34 56

Une agence conseil dédiée aux vins, champagnes et spiritueux

Pour réaliser cette campagne, Lafayette Gourmet a fait appel à SOWINE, agence conseil en marketing et communication spécifiquement dédiée à l’univers des vins, des champagnes et des spiritueux.

Depuis sa création en 2006, l’agence SOWINE rompt avec les codes habituels de la communication autour du vin et élabore avec ses clients - vignerons, domaines, grandes marques, mais aussi distributeurs, restaurateurs, cavistes ou enseignes - des solutions originales et efficaces pour positionner et promouvoir des produits de qualité.
L’agence SOWINE bénéficie de l’expertise marketing et communication des deux associés fondateurs, Marie Mascré et Sylvain Dadé, reconnue et éprouvée depuis plus de dix ans dans l’univers du vin et de l’image. Les deux associés connaissent parfaitement les pratiques du secteur à l’international pour avoir effectué une année complète de tour du monde des vignobles.

Site : www.sowine.com

Et à l’hôtel, comment êtes-vous assurés ?

Pour ceux d'entre vous qui s'interrogent sur la manière dont il sont protégés et assurés lorsqu'ils prennent une chambre d'hôtel, voici une interview de Marlène CARRE, de l'assureur Suisscourtage.

Quelle est la responsabilité de l'hôtelier à l'égard par exemple des véhicules de ses clients ?

Très souvent l'hôtelier met à la disposition de ses clients un parking ouvert qui jouxte les bâtiments de l'hôtel et auquel tout un chacun peut avoir accès.

Et que se passe-t-il en cas de vol du véhicule ?

A partir du moment où l'hôtelier met à disposition de ses clients un emplacement qui lui appartient ou dont il a la jouissance, pour permettre aux clients de garer leur véhicule, celui-ci est censé avoir été  apporté dans son établissement, et, conformément à l'article 1952 du Code Civil, il en répond comme dépositaire.

Au regard de la loi, il est responsable de plein droit si le véhicule est volé, dans la limite de cent fois le prix de la chambre. Notez bien que, si l'hôtelier a commis une faute, la limitation  de responsabilité est supprimée.

Evidemment le client a intérêt à invoquer la faute de l'hôtelier car un rapide calcul permet de constater que souvent cette limite à pour résultat de prendre en charge que très partiellement le prix d'un véhicule récent de moyenne gamme .

Du coup, la question de la faute est un enjeu : l'obligation de mettre en œuvre des moyens destinés à empêcher les vols des véhicules sur un parking ouvert est-elle inhérente au dépôt hôtelier ou résulte-t-elle d'un engagement distinct de l'hôtelier ?

Dans une affaire présentant exactement ces circonstances, la Cour d'Appel de Rennes avait décidé en 1994 que l'hôtelier avait commis une faute en raison du défaut de clôture ou de surveillance du parc de stationnement dépendant de l'hôtel. Ce qui revient à dire qu'à partir du moment où un client apporte un véhicule dans son établissement, l'hôtelier doit le mettre dans un endroit fermé ou gardé sinon il est en faute.

La Cour de Cassation est revenue sur cette décision en reprochant à la Cour d'Appel d'avoir retenu la faute de l'hôtelier sans relever qu'il s'était engagé à assurer la sécurité du véhicule sur l'emplacement où il était en stationnement.

Mais l'engagement peut aussi découler des circonstances. Par exemple le fait de mentionner un "garage fermé", facturé en supplément, engage l'hôtelier à le maintenir tel.

Et quel est votre rôle dans tout ça ? Comment intervenez-vous ?

En amont nous informons l'usager, mais notre métier est également d'accompagner l'hôtelier dans la gestion de ces riques. De fait, notre cabinet SUISSCOURTAGE, courtier en assurances implanté à Monaco depuis près de 20 ans, a développé une cellule dédiée à l'hôtellerie : Palazzo. Nous proposons un contrat  exclusif approprié à ce métier. Palazzo c'est un ensemble d'avantages exclusifs qui couvre des garanties spécifiques tels que : bris de bouteilles, garantie annulation, responsabilité civile voiturier…

Ce n'est donc pas par hasard que beaucoup d'hôteliers réputés nous font confiance : le Negresco (Nice), le Mirabeau (Monaco), le Grand Hôtel des Alpes (Chamonix), le Colombus (Monaco), le Palais Maeterlinck (Nice), l'Impérial Garoupe (Cap d'Antibes), la Bastide de Saint-Tropez (Saint-Tropez),  Premier Best Western Golf Hôtel (Grande-Motte) etc...

N'hésitez pas à vous renseigner auprès de votre hôtelier. Il doit toujours être en mesure de vous informer précisément sur sa gestion des risques clientèle.

Ventes aux Enchères de Champagnes et Spiritueux

Jeudi 8 Novembre 2007  :

Ventes aux Enchères de Champagnes et Spiritueux (Calvados-Cognac-Armagnac-Portos-Eaux de vie) - par la maison de Vente aux Enchères ARTCURIAL.
Exposition des champagnes et spiritueux de 11H30 à 15H, vente à partir de 15H30.
Lieu: Maison de la Mutualité - 24 rue Saint Victor - 75005 Paris
Commissaire priseur: Hervé Poulain.
Contact: Cyril Pigot: 01 42 99 16 56 mail: [email protected]
224 lots mis en vente  par Artcurial dont le lot 186, une bouteille de cognac 1893, A.O. DOR, estimation 1 900-2 000 € , une bouteille très rare.

Artcurial | Briest - Le Fur - Poulain - F. Tajan

Pour plus de renseignements: www.artcurial.com