Le panier d'octobre

Hormis le Bottin Gourmand 2008  (en vente en exclu sur bottingourmand.com), le mois d'octobre marque la chute des (bonnes) feuilles et inaugure le retour de la marée et avec elle les Saint-Jacques, les huîtres d'automne et le hareng dit "bouvard" gras et charnu. Le gibier, notamment celui à plume (Perdreaux et faisans) est la vedette du retour de la chasse, rôti ou en terrine c'est succulent. Le chevreuil est également de retour sur les étals. Rappelons au passage que le gibier est "meilleur pour la santé qu'un bouquet de crevettes" dixit l'éminent Professeur David Kayat. Enfin, dessert ou fromage, ethymologiquement le huitième mois de l'année ("octo") ce mois d'octobre vous propose raisin, châtaignes, figue ou pêche de vigne et pour les fromageux, le retour du Mont-d'Or dont la fabrication était suspendu depuis mai. Alors bon marché et n'oubliez pas de cueillir quelques champignons (trompette des morts et pied-de-mouton).