Dominique Bouchet, qui dirigea les cuisines du Crillon et de la Tour d’ Argent avant de lancer son restaurant, est un amoureux du Japon, où il est la vedette d’une émission télé.
Son amour de la cuisine japonaise l’a amené à se passionner pour le WA-BI, l’art de la cérémonie du thé. Développé au XVIe par Sen No Rikyu, cette cérémonie associe le concept d’harmonie, d’esprit japonais (WA) et celui de beauté, de délice (BI).
Dominique Bouchet a capté l’essence de cet instant de grâce pour créer une tendance unique dans la gastronomie française, celle du luxe juste. Il a tiré de cette rencontre un premier livre publié au Japon. Aujourd’hui, il publie au Edition Glénat La Cuisine Wa-Bi, qui tient à la fois du livre d’art, du manuel de cuisine et du carnet de voyage. Un beau livre.
La Cuisine Wa-Bi
Collection LE VERRE et L’ASSIETTE
Livre broché – 120 pages – 39 recettes
Format 21,5 x 27,8 cm – 25 €
ISBN : 978-2-7234-6009-5
Superbe couverture !
Rédigé par : Tiuscha | 24 mai 2007 à 15:03
du grand art.....tout humblement du grand art
Rédigé par : garibaldi daniel | 11 septembre 2007 à 16:05