Depuis 1999, le Syndicat des Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac organise un concours gastronomique sur le thème de l’accord parfait. Le principe ? des chefs confirmés planchent à partir d’une liste de produits pour concevoir la recette qui se mariera le mieux avec les vins de la région.
Pour sa 9ème édition le concours sera placé sous le signe du cabillaud breton, des topinambours et du xingar (la ventrèche basque). Cette sélection ardue est l'oeuvre de Régis Lenain lauréat 2006 pour le restaurant Chez Dubern.
Pour la première fois cette année, le concours, présidé par Michel Portos, chef de l’hôtel restaurant le Hauterive Saint James à Bouliac, est ouvert aux chefs européens.
10 recettes seront présélectionnées pour être réalisées lors de la finale qui se tiendra au Lycée hôtelier de Talence le 19 mars 2007. Les chefs auront deux jours les 15 et 16 mars pour former les marmitons du lycée, afin qu’ils réalisent parfaitement leur plat le jour J.
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