L’appellation « Champagne » concentre à elle seule deux exceptions viticoles françaises : elle reste inimitable avec un leadership impressionnant (307 millions de bouteilles vendues en 2005, encore plus en 2006) ; elle profite à toutes les familles professionnelles (maisons, caves coopératives et vignerons indépendants). Jamais les champagnes n’ont été aussi bons, avec un prix moyen qui a su rester stable au fil des années.
Les champagnes brut non millésimés représentent le gros de la production. Dans une offre pléthorique, notre choix s’est porté vers les grandes marques historiques qui ont fait la réputation du champagne et vers des champagnes de vignerons qui ont tous adopté une démarche qualitative de haut niveau. Au regard de la qualité de ces dix cuvées et du travail qu’elles représentent, elles restent à un prix extrêmement raisonnable. Et chacune d’entre elles porte une signature « maison », un style à part qui vous permettra de choisir le bon champagne au bon moment.
Les marques
Billecart-Salmon Brut Réserve (chardonnay 33 %, pinot noir 33 %, pinot meunier 33 %) 28€
Charpenté, vineux, avec de délicieuses notes pâtissières et fruitées. Incontournable.
+ 33 (0)3 26 52 60 22
www.champagne-billecart.fr
Deutz Brut Classic (chardonnay 33 %, pinot noir 33 %, pinot meunier 33 %) 26€
Équilibre idéal entre fraîcheur et puissance, arômes grillés et floraux. Beaucoup de classe. Classsique indémodable.
+ 33 (0)3 26 56 94 00
www.champagne-deutz.com
Pol Roger, Extra Cuvée de Réserve (chardonnay 33 %, pinot noir 33 %, pinot meunier 33 %) 28€
Aussi rond que vif, belle complexité aromatique entre la rose, la camomille, les fruits blancs et le citron. Winston Churchill en serait toujours aussi fou.
+ 33 (0)3 26 59 58 00
www.polroger.com
Veuve Devaux, Grande Réserve Brut (pinot noir 61 %, chardonnay 39 %) 20€
Citronné, épicé, grillé, frais et mûr, avec une mousse très délicate. Un rapport qualité-prix imbattable.
+ 33 (0)3 25 38 30 65
[email protected]
Vranken Demoiselle Brut Tête de Cuvée (chardonnay 80 %, pinot noir 20 %) 20€
Archétype du champagne standard réussi : belle effervescence, arômes acidulés et bouche ronde.
+ 33 (0)3 26 59 50 50
www.vranken.net
Les vignerons indépendants
Champagne Roger Pouillon & Fils, La cuvée de Réserve (pinot noir 80 %, chardonnay 15 %, pinot meunier 5 %) 14,5€
Fruité, floral, avec des notes pâtissières, ce champagne bien équilibré est tout simplement délicieux.
3 rue de la Couple, 51160 Mareuil-sur-Aÿ, + 33 (0)3 26 52 60 08
www.champagne-pouillon.com
Champagne Franck Pascal, Cuvée de Réserve (pinot meunier 90 %, pinot noir 5 %, chardonnay 5 %) 18€
La délicatesse des arômes, de la vinosité, de la fraîcheur marque cette cuvée. Un très grand champagne.
1Bis rue Valentine Régnier, 51700 Baslieux sous Châtillon, + 33 (0)3 26 51 89 80
http://perso.orange.fr/champagne.franck.pascal/
Champagne Janisson-Baradon, Brut Sélection (chardonnay 50 %, 50 % pinot noir), 14,6€
Arômes pâtissiers, brioché, crémeux en bouche, avec beaucoup de finesse. Joue à fond la carte du charme.
2 rue des Vignerons, 51200 Épernay, + 33 (0)3 26 54 45 85
www.champagne-janisson.com
Champagne Wirth-Michel, Tradition Brut (chardonnay 50 %, pinot meunier 50 %), 12,10€
Un style aérien et vif avec aussi de la rondeur. Frais et citronné. Joli style.
Nathalie Michel, 4 rue Paul Ganon, 51530 Moussy, + 33 (0)3 26 54 24 77
[email protected]
Champagne Marie-Noëlle Ledru, Brut Grand Cru (pinot noir 85 %, chardonnay 15 %), 15,30€
Fin, onctueux, tonique, avec des notes complexes de fruits mûrs, de fleurs et de feuillages. Beaucoup de classe.
5 place de la Croix, 51150 Ambonnay, + 33 (0)3 26 57 09 26
[email protected]
C'est Bizarre, j'ai eu un Champagne Franck Pascal pour le 24 au soir, mais c'était pas très digeste, assez amer.Peut-être une mauvaise bouteille ou un bouchon pas très propre?
J'espère car j'en ai encore 5 bouteilles. D'autres expériences?
Rédigé par : yves | 27 décembre 2006 à 14:46
Sinon, il y'a aussi le champagne Veuve Clicquot. C'est ceux que je préfère et surtout le rosé qu'on voit ici : http://www.veuve-clicquot.com/home/fr/fr/la_collection/veuve_clicquot_rose Vraiment excellent :)
Rédigé par : Sophie | 20 septembre 2007 à 16:41
sympa le blogue:)
Rédigé par : restaurant paris | 18 juillet 2008 à 22:37
Bonjour !
Moi j'ai découverts un superbe cru pendant les fêtes. Il s'agit d'un champagne rouge ! J'ai d'ailleurs rédigé un article à ce sujet sur mon blog http://www.choisir-son-champagne.com/consommation-du-champagne/2xoz-champagne-rouge-pouillon/
Merci pour votre article bien sympa!
Meilleurs voeux et au plaisir de vous lire sur mon blog.
Rédigé par : Hector | 14 janvier 2010 à 19:28