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Bob, c’est la trouvaille marketing de l’appellation Cotes de Bourg. Depuis juillet, cette AOC du Bordelais est représentée par un logo vivant un chien Beagle, en cours d’adoption par un couple de vigneron.
Son nom n’est pas un hommage à Robert « Bob » Parker mais l’acronyme de « Best Of Breed », (pure race en français). Pour les fans, Bob devrait apparaître sur les photos collectives et participer à quelques évènements.
L’info provient de la dernière livrée des Confidentiels du Point. Les frères Costes s’apprêtent à acheter la table mythique de la rue des Rosiers le Goldenberg. Un vente qui rappellera aux cinéphiles XXL, la comédie d’Ariel Zeïtoun à base de chassé-croisés entre l’Auvergne et le Sentier avec Michel Boujenah et Gérard Depardieu.
A quelques semaines de la sortie de la 25ème édition du Bottin Gourmand, Thibault Leclerc, président des éditions du Bottin Gourmand, nous a révélé les grandes tendances de ce nouveau millésime.
Nouvelle carte de France gastronomique, réorganisation des restaurants en cuisine et en salle, promus et déçus, évolutions éditoriales … les premières clefs du guide gastronomique de vos dégustations 2007 sont à découvrir en avant-première sur le site du Bottin Gourmand.
Depuis une semaine, au Bistrot d'Hubert dans le 14ème à Paris, le chef éponyme (photo) propose quelques nouveaux plats de saison, à sa patte, faite de tradition du sud-ouest et de modernité parisienne.
A noter pour cette rentrée, le retour du menu à 34 € avec des amuse-bouches, une entrée, un plat, un dessert et des mignardises. Des saveurs que l'on peut encore découvrir en terrasse sous les châtaigniers, avant que le froid ne nous renvoit en salle.
Toute la carte sur : www.bistrodhubert.com
Signe de la crise que traverse la restauration la rumeur circule avec insistance selon laquelle Alain Ducasse reprendrait plusieurs établissements dont les brasseries de Paul Bocuse à Lyon et le magnifique restaurant de la tour Eiffel à Paris. Tout ceci bien sur à la condition de trouver un financier qui...finance, puisque comme Christophe Colomb, Ducasse part à l'aventure avec l'argent des autres. Lui au moins est sur de s'y retrouver!
En attendant cela soulève au moins 2 problèmes :
- à la Tour Eiffel , le restaurant le Jules Verne est magnifiquement tenu par le chef Alain Reix qui supervise aussi la brasserie altitude 95 et pour tous ceux qui connaissent les deux endroits, il n'y a aucune raison de les voir partir. Alain Ducasse est coutumier du fait, il avait déjà procéder ainsi pour s'approprier le restaurant du Plaza qui était éblouissant du temps de Eric Briffard parti depuis aux Elysees du Vernet rue Vernet dans le 8eme.
- Alain Ducasse devrait s'occuper un peu plus des établissements qu'il contrôle déjà et qui sont loin de délivrer la qualité revendiquée. Au Plaza ce sont surtout les prix qui impressionnent et pour le reste cela ne mérite plus vraiment le détour.
C'est dommage car cette dispersion - ou plutôt cette boulimie - fait oublier que l'homme semblait réellement pouvoir dominer la place. A force de privilégier le faire savoir peut-être a-t-il oublier qu'il faut aussi se préoccuper en permanence du savoir faire. A haut niveau les clients ne pardonnent pas l'erreur. La cuisine est un métier ou la dimension humaine est essentielle et on ne peut toujours pas cloner une équipe rapidement. …
La lecture de la newsletter Restho-News de ce jour ne va pas vous aider à choisir la position à adopter sur le statut du tabac dans les lieux publics. En effet, la lettre des professionnels de la restauration cite deux études propres à rallumer la controverse.
D’un coté, les prohibitionnistes s’inquiéteront d’apprendre les bars et restaurants fumeurs sont en moyenne neuf fois plus pollués de fines particules en suspension, (les "MP2,5", au diamètre inférieur à 2,5 micromètres, susceptibles de pénétrer dans les alvéoles des poumons) selon une étude réalisée dans 24 pays et publiée mardi à Washington.
De l’autre, les partisans du libre choix avanceront qu’une large majorité des Français (86%) se déclarent "plutôt favorables" à "législation à l'espagnole" qui permet, selon la surface des établissements, au propriétaire d'un café, bar ou restaurant, de choisir entre un établissement fumeur, non fumeur, ou les deux, selon un sondage Ifop diffusé mardi et réalisé pour La Revue des Comptoirs.
En effet, depuis le 1er janvier, les bars ou restaurants espagnols de moins de 100 m2 peuvent choisir entre être fumeur ou non, et doivent en informer le client sur la porte. Les établissements de plus de 100 m2 doivent quant à eux avoir des "zones fumeurs" qui ne peuvent excéder 30% de la surface du local.
Plus d’info pour affûter vos arguments sur Restho-News :
Tabac : la majorité des Français pour une législation à l'espagnole
Les lieux fumeurs sont 9 fois plus pollués que les autres
Design Hotels, c’est l’association de 140 hôtels indépendants dans près de 50 pays qui ont en commun … un design très contemporain.
En France, on dénombre quatre adhérents : Le Kube, le Bel Ami Et l’Arthus Hotel à Paris et le Casa del Mare en Corse (photo).
En plein boom des hôtels "Lifestyle", Design Hotels lance aujourd’hui son nouveau site, graphique, forcément graphique.
L'enseigne met en jeu à cette occasion 50 week-ends dans les établissements du groupe pour les visiteurs qui s’inscriront à la newsletter avant le 20 octobre.
Plus d’infos et surtout plus de photos : www.designhotels.com
La quatrième édition de "Cuisines en Fête" aura lieu du 29 septembre au 1er octobre.
Cette manifestation a pour objectif de mettre en avant le plaisir de cuisiner. Son credo : « Tous à nos casseroles ».
Au cours de ces trois jours, 400 initiatives individuelles et collectives se dérouleront un peu partout en France (Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, Cercle culinaire de Rennes, centre d'animation Lalande à Toulouse, cours de cuisine organisé par la Mairie de Grignan...).
Lors de l'édition 2005, 206 villes ont participé à "Cuisines en Fête". Les organisateurs ont comptabilisé plus de 30.000 participants, 850 points de vente partenaires de l'opération et 250 initiatives.
L’opération "Cuisines en Fête" a été créée en 2003 à l'initiative des farines Francine. Aujourd’hui, les marques imprègnent l’ensemble de la communication autour de l’évènement. La manifestation bénéficie également du parrainage plus gastronomique de Guy Martin, le chef du Grand Véfour à Paris. Pour le jeune chef « Cuisines en fête, c’est l’occasion de partager des secrets de cuisine ».
Une initiative parmi d'autres ? L’initiation à cuisine traditionnelle de la République tchèque organisée par le chef de cuisine de l'Ambassade dans la très belle chancellerie de l’avenue Charles Floquet dans le 7ème à Paris (photo).
Toutes les infos :
Le site de Cuisine en fête
Le site de l'Ambassade de la République Tchèque
Le ramadan commence ce week-end, ce qui ravira tous les amateurs de cuisine du Maghreb. En effet, dans son infinie sagesse, la gastronomie orientale a jugé bon de tempérer les privations de la journée par des soirées où se bousculent plats et de pâtisseries hors du commun.
C’est également occasion rêvée de se replonger dans le mythique Guide la Cuisine Etrangère à Paris d’Oscar Caballero et David Bachoffer, avec une question simple : où déguster la meilleure Harira de Paris, la soupe emblématique du mois sacré.
Le Verdict de notre duo argentino-lorrain ?
Un trio. Composé de l’Amazigh dans le 16ème (Kléber), la Maison de Charly (photo) dans 17ème (Porte Maillot) et le Village Kabyle dans le 18ème (Jules Joffrin).
De quoi s’offrir un double dépaysement : international et intra parisien.
Pour fêter notre 100ème note (Saint-Émilion : plus de premiers grands crus mais moins de grands crus) Typepad, notre plateforme bien aimée, nous fait le plaisir d’un petit clin d’œil aussi inattendu qu’agréable : Le Blog Gourmand est retenu en Blogs à la Une.
Nous ne boudons pas notre joie et nous remercions le jury qui a eu la bonne idée de nous retenir. Ce n’est quand même pas l’équipe d’un guide gastronomique qui va faire la fine bouche devant une distinction (étoilée ou pas).
Et puis voici une excellente occasion de faire le point sur notre activité de bloggers en 10 questions.
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