Des idées gourmandes pour la Saint Valentin!
Le 14 Février arrive, pourquoi ne pas décliner en rose votre dîner à cette occasion!
Tout d’abord, pour votre Valentin ou votre Valentine, faites flotter dans l'atmosphère un nuage de roses.
Achetez des roses anciennes chez votre meilleur fleuriste. Les roses anciennes sont si odorantes! ou vous pouvez aussi choisir de faire vibrer la flamme d’une bougie parfumée à la rose. Attention à la marque que vous choisirez! Le pire côtoie le meilleur!
A l’apéritif, champagne! Magicien de toute fête mais, cette fois-ci, pour la Saint Valentin, n'hésitez pas... osez le parfum et la couleur rose pour faire swingger vos papilles et faire des étincelles!
Dans chacune de vos coupes, 1 cl de Sirop de Rose Monin pour 6 de Champagne rosé.
En entrée, pour rester dans la couleur rose, potage de vittellottes (pomme de terres violettes avec de la crème, un peu riche mais vous êtes bien dans la couleur rose bonbon) ou de betteraves avec une volée de marguerites « je t’aime, un peu, beaucoup ...»
Autre choix, des gambas royales au poivre de Sichuan à servir avec une mousseline de poivrons.
Un peu de sel, d’épices et de piment!
En plat, de délicieuses et tendres côtes d’agneau rosées accompagnées de mini rattes roses ou autre choix, un crumble de saumon rosé à l'aneth.
Pour la salade, une salade de roquette avec quelques têtes de marguerites et quelques baies roses à servir avec un fromage Normand, un coeur de Neufchatel.
En dessert, un soufflé glacé, ou pas, à la framboise pour la couleur rose, sinon un gâteau fondant au chocolat, que vous préparerez dans un moule en forme de cœur, à servir avec de la crème Chantilly à la vanille et à la rose et des biscuits roses de la maison Fossier.
Pour le gâteau au chocolat, je vous livre ma recette, la plus simple qui soit, faite en deux coups de cuillère à pot et délicieuse!. Même recette que pour un quatre quart, mais avec seulement une demie cuillérée de farine pour 100 g de chocolat à 80%, 100 g de beurre fondu, 100 g de sucre et 2 oeuf (élevage bio) battus en omelette. Faites cuire à feu doux (190°) 20 minutes - 1/2 H maximum.
Vous saurez quand votre gâteau au chocolat sera cuit à la délicieuse odeur qui s'échappera de votre four.
Pour la crème, dans un saladier, versez 50 cl de crème fraîche liquide bien froide + 5 cl de sirop de vanille + 2 cl de sirop de Rose Monin
http://www.monin.com/france/fr/sirops.html
Mélangez à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que la crème soit prise.
Enfin, pour les vins, reconnus pour leurs vertus euphorisantes, aphrodisiaques, réconfortantes, elixir parfait pour l'amour:
Pour la couleur, un rosé, j'ai une préférence pour le rosé de Marsannay en Bourgogne, de Louis Jadot ou de Bruno Clair, des valeurs sures. Ces vins présentent des notes poivrées.
Marsannay, est la plus récente des A.O.C. de la Bourgogne (1987). Promue au rang d'appellation communale, elle appartient aux prestigieux vignobles de la Côte de Nuits dont elle ouvre les portes au Sud immédiat de Dijon. Marsannay est le seul village dont l'appellation s'étend aux vins rouges, rosés et blancs. Pour le nom, du Saint Amour, (un Beaujolais tendre, délicat, aimable) qui ira très bien en rouge avec les côtes d'agneau par exemple. Surprenez votre Valentin ou votre Valentine, faites lui dégustez à l'aveugle un St Amour en blanc, oui, oui ! cela existe le Beaujolais blanc! à lui servir avec le Neufchatel. Autre choix en blanc, un Bourgogne "les Amoureuses", délicieux avec les gambas ou le crumble de saumon. Pour le dessert au chocolat, un Maury, le Mas Amiel par exemple, proche du Porto en bouche, et de couleur framboise écrasée. Ensemble, Chocolat et Maury, c’est la fusion garantie !
L'essentiel, quelque soit l'appellation, c'est que votre vin soit digne de son terroir, de son nom, de son appellation, à la hauteur de vos plats concoctés avec amour, et pour ça, suivez le guide et faites confiance à votre caviste.
N'hésitez pas à nous donner vos idées de recettes sur ce thème!
Bonne Saint Valentin!
sinon pour ceux qui sont aussi à la recherche d'idées cadeaux pour la saint valentin, j'ai vu que Libération organisait un concours de déclaration avec des voyages à gagner (venise, marrakech, etc)
avis aux amateurs
http://www.liberationsaintvalentin.fr
Rédigé par: remi | 06 février 2008 à 12:55
Un diner tout rose, excellente idée et merci pour les conseils. Si je pe apporter ma contibution, j'ai vu aujourd'hui que la poste vendait des love-kits (lettre+styo parfum à la rose) pour declarer votre flamme à votre bien aimé(e) et ainsi il ou elle gardera un souvenir à jamais de ce "rose dinner"
Bonne st valentin
Rédigé par: Sylvain | 07 février 2008 à 17:05