Les curieuses méthodes d'Alain Ducasse

Alain Ducasse a à  nouveau fait preuve d'une  rare brutalité lors de la reprise du Jules Verne, le restaurant situé au deuxième étage de la Tour Eiffel dont la concession a été interrompue dans des conditions surprenantes.

Le deuxième jour après  la reprise officielle, le 1er janvier dernier, de cette table auparavant dirigée avec brio par Alain Reix, Alain Ducasse a débarqué avec sa brigade en interpellant Alain Reix sur le thème " Qu'est-ce que tu comptes faire ? ". Un mois plus tard, le 29 janvier, Alain Reix était informé de son licenciement pour faute grave ! Ce chef talentueux et discret avait permis au Jules Vernes d'accéder au rang des plus grandes tables parisiennes. Le malaise est encore plus grand quand on sait que certains font circuler la rumeur selon la quelle Alain Reix aurait démissionné.

Cette affaire ressemble étrangement à la situation qu'avait vécu Eric Briffard, brutalement écarté du Plaza Athénée alors qu'il venait d'obtenir deux macarons Michelin. A l'époque Alain Ducasse avait besoin d'un point de chute puisqu'il devait quitter l'avenue Poincaré, doit-on en déduire qu'il s'apprête à quitter le Plazza Athéné ?

Alain Ducasse perdrait-il ses nerfs  après son départ de l'auberge d'Ostapé, de l'Essex House et du Spoon à Londres ?  La fraternité et l'esprit de corps affichés à l'occasion de la fête d'anniversaire de Paul Bocuse à Monaco relève manifestement plus du théâtre que de la sincérité.

Comments

[Rédigé par: Tiuscha]

Cela se passe de commentaire...

[Rédigé par: Ridendo]

Preuve que -quand on est riche et célèbre- on peut prendre de l'altitude tout en restant bas!

[Rédigé par: Sophie]

assez édifiant en effet.

[Rédigé par: Funky TV]

c'est qui Ducasse ?

[Rédigé par: raclebert]

Dans la profession, si son talent n'est pas discuté, chacun sait que Ducasse est un personnage odieux, imbuvable, une starlette qui dessert plus la profession qu'il ne la sert . Il est curieux que la presse le découvre seulement maintenant.

[Rédigé par: béret basque]

L'activité et les dimensions tout à fait impressionnantes du service de presse d'Alain Ducasse contribuent entre autres à expliquer le bon accueil que la presse réserve en général aux initiatives du personnage. Mais parlez d'Ostapé à cette instance de communication et le silence gêné se fait...

[Rédigé par: leeloolucille]

quel dommage que Ducasse réagisse de cette façon ! Faute grave pour Alain REIX ! de qui se moque t-on ? C'est Ducasse qui commet une faute grave en agissant de la sorte ! Peut être n'a t-il pas supporté la reconnaissance vouée à Alain Reix et ses qualités de grand chef !

[Rédigé par: Pontens]

j'ai pris un café avec Monsieur Alain Reix le jour mon anniverssaire, depuis sept ans que je viens au Jules Verne une ou deux fois dans l'année Monsieur Alain Reix avait toujours une délicate attention pour le 19 janvier 2007 il m'a fait un gateau d'anniverssaire.ce qui nous avait rapproché c'est le commandant Cousteau qui venait au Jules Verne et moi qui l'avait rencontré lors d'un voyage aux antilles.
si vous connaissez le restaurant ou Monsieur Alain Reix exerce son grand talent c'est avec grand plaisir, que j'irai lui rendre une visite. J'apprécie beaucoup ces hommes, un peu timide et réservé.
ce n était de la nourriture dans l'assiette mais de l'amour.
quand à Alain Ducasse, la vengeance ne sert a rien je laisse ça aux hotorités divines.
Monsieur Alain Reix je vous souhaite bon courage, et nul doute avec votre humilité et votre savoir faire, vous allez rebondir encore plus haut que la tour Eiffel.
Mr Michel PONTENS

[Rédigé par: merle_paris]

est-ce que quelqu'un sait où est maintenant Alain Reix? Ou bien où il compte continuer à excercer ses talents? Je ne dînais pas au Jules Vernes tous les jours, mais j'avais l'intention d'y retourner bientôt, et je préfèrerais suivre A. Reix plutôt que de cautionner les méthodes brutales de l'odieux Ducasse...

[Rédigé par: julien benard]

j etai commis de cuisine au jules verne pendant plus d un an et demi avec alain reix j ai bcp appri et c es pour ca qu aujourd hui j ai un restaurant et ce que mr ducasse a fait n es pa tres beau et il manque de respect vis a vis de ses confrere chef de cuisine

[Rédigé par: julien benard]

j etai commis de cuisine au jules verne pendant plus d un an et demi avec alain reix j ai bcp appri et c es pour ca qu aujourd hui j ai un restaurant et ce que mr ducasse a fait n es pa tres beau et il manque de respect vis a vis de ses confrere chef de cuisine

[Rédigé par: Christian David]

j ai travaillé avec Alain Reix a la Table Gourmande a Fegersheim en Alsace....et je ne garde que de bons...de tres bons souvenirs...Alain Ducasse devrait refaire 1 tour derriere les fourneaux et nous montrer qu il n est pas qu un business man....en tout cas....ne dites jamais de tort quand vous parlez d Alain Reix....il est au firmament des etoilés.....la cerise sur le gateau...1 genie

[Rédigé par: Icare]

Le Ducasse de Cagnotte (la petite chienne en gascon) il souffre peut être du mal de l'air?

[Rédigé par: DIMITILE*** Philippe & Nadine Schwartz]

bonjour,
élève a mon tour d'Alain Reix dans les années 84 / 85, j'apporte ton mon soutien et respect a ce grand monsieur de la cuisine française.
Aujourd'hui installé à l'île de La Réunion et propriétaire/exploitant du DIMITILE***sup et son restaurant, je dis merci a Alain Reix pour l'amour qu'il a su m'apporter dans un monde si cruel que nous venons a nouveau de vivre. Jalousie quand tu nous tiens...
En tout cas, sache qu'une étoile brille dans le ciel de l'île de La Réunion et je n'oublierais jamais ces années, mais aussi notre inoubliable soirée au Jules Vernes avant notre départ sous les tropiques, il y a dèja 5 ans....

[Rédigé par: simon Catherine et Eric]

Nous recherchons des nouvelles d'Alain Reix, très grand chef et très humain ce qui ne semble pas être le cas de Ducasse.
Certains critiques gastronomiques
parlent d'une renaissance du Jules Vernes c'est une honte!
Alain Reix a fait vivre ce restaurant avant lui.
Qui sait où il est maintenant?
Nous l'embrassons.

[Rédigé par: Robert Pool]

Est-ce que l'on pourrait me dire ou Alain Reix se trouve maintenant?

Merci,

[Rédigé par: Robert Pool]

Est-ce que l'on pourrait me dire ou Alain Reix se trouve maintenant?

Merci,

[Rédigé par: Graton]

Depuis, Quelqu'un sait-il où travaille maintenant Alain Reix?

[Rédigé par: Bertrand]

Moi aussi je suis un ancien de M. Reix , un des premiers, encore á Schiltigheim en 81 (quesqu´on vieillis vite :) )
@ Robert Pool et Graton
"Est-ce que l'on pourrait me dire ou Alain Reix se trouve maintenant?"

J´ai trouvé ca.
http://www.relatio-europe.eu/leurope-gourmande/112-europe-gourmande/3813-cultures-et-saveurs-deurope-a-strasbourg-des-chefs-en-congres

[Rédigé par: JEANNOT]

Souvenir inoubliable du "Jules Verne le 16 juillet 2005"...

Quelqu'un peut-il dire où exerce le chef d'alors, qui fait honneur à la cuisine française ?