Le Futuroscope de Poitiers s’est ouvert cette année à la gastronomie moléculaire. Conseillé par l’inévitable Hervé This, les chefs du Futuroscope, au premier rang desquels Noël Gutrin, proposent cette saison dans les restaurants du Parc des recettes issues de la gastronomie "futuriste".
Ces spécialités agrémentent la carte du restaurant Le Cristal mais se retrouvent également dans les menus des différents points de restauration du Parc.
A noter également, la conception d’un kit de gastronomie moléculaire pour vous initier avec des recettes telles que des spaghettis à l'agar-agar avec un tricolore de poivrons ou des perles d'alginates à la menthe.
Plus d’info sur le site du Futuroscope
on s'en moque un peu que ce crétin de this soit au futuroscope plus personne ny va!!
Rédigé par: thomas | 07 octobre 2006 à 11:16
Visiblement Thomas a un dent contre Hervé This.Il me semble que ce n'est pas la 1er fois... Qu'avez vous contre lui?
Rédigé par: stephane | 07 octobre 2006 à 11:39
Pourquoi je n'aime pas m this: parce que ce monsieur écrit des bouquins de cuisine tristes comme la pluie avec des recettes fantaisistes, prétentieuses et souvent fausses et irréalisables 'ex: révélations gastronomiques chez Belin 1995), avez vous vu les petites vidéos sur je ne sas plus quel site où il disserte sans fin sur différents procédés de cuisines émulsions etc et où on n'apprend rien sinon que ce monsieur s'écoute parler. Par ailleurs ce monsieur si vous avez le malheur de lui adresser un mel un peu critique sur son adresse au collège de france (on se demande comment il a fait pour y entrer) vous répond sur un ton larmoyant et totaement minable. et enfin il a une influence extrèmement néfaste sur un certain nombre de cerveaux fragiles qui sévissent dans des restaurants français. tiens si vous voukez rigoler lisez ce qu'il écrit sur le site de Gagnaire!!!
Rédigé par: thomas | 07 octobre 2006 à 18:01
hervé this est un scientifique et n'a pour but que de produire de la science, pas des techniques ou des recettes
il s'adresse uniquement a des gens qui ont un cerveau au dessus de la moyenne donc c'est pour cela que tu n'y comprends rien
Rédigé par: avotboncoeur | 08 octobre 2006 à 22:08
cest sûr c'est comme tout le reste!
Rédigé par: thomas | 09 octobre 2006 à 17:39
Et ben moi je trouve que le concept donne un coup de jeune au Futuroscope (fini les sandwichs et autre fast food pas bons!!!!), après qui le fait...c'est pas si important...
Rédigé par: Caroline | 10 octobre 2006 à 09:16
Un concept pas du tout gastronomique, rien à voir avec la gastronomie! Quant à la chimie, ou au concept moleculaire,il reste peu présent. Côté chimie, plutôt un grand travail d'alchimie à instaurer entre la cuisine et le service. Bref restaurant (si on peut appeler ça comme ça) à eviter sauf si vous voulez que vous enfants mangent du thon en boîte et vous des miettes de crabe surgelées ou des betteraves bouillies ....
Rédigé par: Cannelle | 26 août 2007 à 10:09
J'y ai mangé avec ma copine, c'était plutôt sympathique comme expérience; et chose étonnante j'aime (ainsi que mon amie) les betteraves chaudes alors que froid ...
Peut-être un peu cher 33€ par personne, mais c'est le coût de la nouveauté.
Rédigé par: Benjamin | 20 septembre 2007 à 18:58
Bonjour,
Je suis actuellement en 2 ème année de BTS diététique, dans le cadre de mon mémoire j'ai une étude personnelle à réaliser, thème choisi : LA CUISINE MOLECULAIRE.
Je rélaise une petite enquête simple, mais indispensable pour mon étude, veuillez me contacter à cette adresse email : clairounette9@hotmail.com très rapidement!
Je vous remercie.
A bientôt.
Rédigé par: Claire | 25 octobre 2008 à 11:33
Dies ist ein großer Ort. Ich möchte hier noch einmal.
Rédigé par: fahrrad | 07 mars 2009 à 01:48
bom dia
Rédigé par: carlos | 02 juin 2009 à 03:20